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最近在FB看到「菜單研究所」分享 【牛奶蛤蜊燉飯】的作法
覺得很適合我這種零廚藝懶人
趁今天周末中午就來試試~~
準備材料(4人份)有:
1.蛤蜊2台斤
2.洋蔥1顆
3.甜椒1顆
4.1.8杯生米(前晚先洗淨泡水)
5.全脂牛奶
作法:
1.將洋蔥切末、甜椒切丁
2.熱鍋加油，放入蛤蠣，蛤蜊開了後將之夾出放盤備用
3.將洋蔥末下鍋，伴著蛤蜊湯汁炒香
4.生米瀝水後下鍋，加入200cc水和100cc牛奶，開中火，要不停攪拌以免黏鍋
5.加入甜椒丁，2匙鹽巴提味，並看狀況適時加入水和牛奶(我加了3次)
6.米由生煮熟約10分鐘，試嘗米的硬度ok後關火起鍋
奶香濃郁，伴著洋蔥的甜味和蛤蜊的鮮
甜椒的紅刺激視覺，令人食慾大開，家人很快就完食了~
是道成功率高的餐點~
改進之處:
1.蛤蜊冷了，應與燉飯拌炒增加熱度
2.可趁著燉飯還很燙時灑點起司粉，應該更有滋味
下次再試試囉~~
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